爐火正旺，水將沸未沸。
此時真正的茶人，反而最沉得住氣。
他們不急著注水，而是從容地將茶葉置于小秤上，
目光靜候數(shù)字定格的一刻。
這看似微小的動作，卻是泡好一杯茶的關(guān)鍵。
毫厘之間，定的是茶韻
許多人以為投茶“差不多就行”，可真正懂茶的人知道，茶湯的魂，往往就在這毫厘分寸里。
同樣的茶葉，多一克則濃苦，蓋住了原本的清雅；少一克則味薄，又品不出底蘊的醇厚?；叵胱约簯{手感抓取，滋味時濃時淡，問題常出在這欠缺的一點精準(zhǔn)里。
茶有千面，以克重識真容
茶葉形態(tài)各異，僅靠眼睛估算，極易出錯。
緊實的普洱，一小塊便沉著有力；蓬松的云南白茶，盈盈一把卻可能輕若云絮。若只看體積投茶，實則風(fēng)味早已差之千里。
稱重，是繞過視覺的錯覺，直接觸摸茶的本質(zhì)。老茶客常說“茶有脾氣”，唯有順著它的性子，以精準(zhǔn)克重配以恰當(dāng)?shù)乃疁嘏c時間，才能引出它最本真、最舒展的滋味。
稱的是茶，量的是心
茶桌上的那臺小秤，稱的是茶葉，映照的卻是生活的態(tài)度。
如同處世，知進(jìn)退、懂分寸，方能從容安穩(wěn)；泡茶也是如此，不多不少，恰如其分。
